Lubéron gourmand – Philippe Debord

Quelque part, au cœur du Lubéron, un cuisinier s’affaire… Papetons d’aubergines, soupe de langoustines, risotto aux asperges vertes, filet de rascasse au pastis, tian d’agneau aux trois poivrons, porcelet rôti au miel de garrigue, flognarde de légumes au thym, crème brûlée à la lavande, figues flambées au vin d’orange, estellanes au chocolat…

Les idées ne manquent pas et font la part belle aux produits méditerranéens, chacun venant soutenir la saveur naturelle des autres. Voilà que s’offrent à nous de belles soirées gourmandes, autour d’une cuisine mêlant traditions provençales et tendances actuelles.

Pour ne jamais choisir entre raffinement et nombre de convives, chaque recette se décline pour 4,8 et 12 personnes, afin de pouvoir facilement accueillir de vastes assemblées (jusqu’à 24 invités). De quoi faire de sa table un moment de convivialité gourmande à la mode du Sud !